Lonja de Gijón
Lonja de Gijón

Campaña de
Bocarte

Del Cantábrico

Una especie vulnerable y de vida corta

La campaña de bocarte del Cantábrico es una de las más esperadas del año en la Lonja de Gijón. Cada primavera, esta especie llega a nuestras costas formando grandes cardúmenes, dando inicio a una de las pesquerías más valiosas del mar Cantábrico.

El bocarte es una especie de vida corta, aproximadamente 4 años,  y es una especie muy vulnerable a la temperatura del agua, por lo que sus abundancias pueden variar de un año a otro.

Hay una expresión «Bocartes de Tantos Granos», que define el número de peces que entran en 1 kg. Los de mejor tamaño suelen ser los de 27 a 30 granos, que son adquiridos por las conserveras para hacer anchoas de gran calidad.

Curiosidad...

¿Sabías que en el año 2005 hubo que suspender la pesca del bocarte porque la pesquería colapso? Con un parón de cinco largos años, se consiguió que la especie se regenerase lo que ha permitido que la biomasa de la especie se encuentre en máximos históricos, 10 veces por encima del umbral mínimo necesario para asegurar su sostenibilidad.

Bocarte, Anchoa o Boquerón

Bocarte, Anchoa o Boquerón es como comúnmente se le denomina a esta especie. Ya los romanos sabían valorarla, muy apreciada en fresco, en salazón y en conserva.

Alrededor de esta especie hay una gran industria conservera en todo el Cantábrico, donde el producto se trata de manera artesanal.

En este vídeo puedes ver en directo cómo se desarrolla la campaña de bocarte en la Lonja de Gijón: desde la descarga en el muelle hasta la subasta

Preguntas frecuentes sobre la costera del bonito

La costera del bonito en el Cantábrico se desarrolla durante el verano, aproximadamente de junio a octubre. Es una de las campañas más esperadas del año para la flota, y durante esos meses el bonito del norte llega fresco cada día a la Lonja de Gijón.
Durante la costera, el bonito se captura con artes artesanales y selectivas como el cebo vivo y la cacea. Estas técnicas permiten pescar los ejemplares casi uno a uno, sin redes de arrastre, respetando el tamaño y el estado del recurso.
La costera del bonito está regulada mediante cuotas, tallas mínimas y artes selectivas que capturan los ejemplares uno a uno. La Lonja de Gijón garantiza además la trazabilidad de cada captura, asegurando una pesca responsable y sostenible en el tiempo.
La costera del bonito es una de las campañas más importantes del verano para la flota de Gijón. Genera una intensa actividad en el puerto y en la lonja, y refuerza el papel del Cantábrico como referente en la pesca de bonito del norte de calidad.
Durante la costera del bonito, de junio a octubre, el bonito del norte se subasta fresco cada jornada en la Lonja de Gijón. Es la mejor época del año para adquirirlo recién capturado, con todas las garantías de origen y trazabilidad.