El bocarte es una especie de vida corta, aproximadamente 4 años, y es una especie muy vulnerable a la temperatura del agua, por lo que sus abundancias pueden variar de un año a otro.
Hay una expresión «Bocartes de Tantos Granos», que define el número de peces que entran en 1 kg. Los de mejor tamaño suelen ser los de 27 a 30 granos, que son adquiridos por las conserveras para hacer anchoas de gran calidad.
¿Sabías que en el año 2005 hubo que suspender la pesca del bocarte porque la pesquería colapso? Con un parón de cinco largos años, se consiguió que la especie se regenerase lo que ha permitido que la biomasa de la especie se encuentre en máximos históricos, 10 veces por encima del umbral mínimo necesario para asegurar su sostenibilidad.
Bocarte, Anchoa o Boquerón es como comúnmente se le denomina a esta especie. Ya los romanos sabían valorarla, muy apreciada en fresco, en salazón y en conserva.
Alrededor de esta especie hay una gran industria conservera en todo el Cantábrico, donde el producto se trata de manera artesanal.
