El verdel pasa el verano en el mar de Noruega alimentándose de plactón y pequeños peces, acumulando reservas de energía para su migración. En invierno, los adultos viajan hacia el sur y llegan a nuestras costas a partir de febrero, es la llamada “Costera del Verdel”.
Los alevines se quedan en nuestras costas durante tres años y después comienzan a migrar con el resto de la población.
Es una campaña muy importante en el Cantábrico, no sólo para la flota sino para las Lonjas, las comercializadoras y frigoríficos.
La caballa puede pescarse con tres artes diferentes: arrastre, cerco y anzuelo.
¿Sabías que el verdel o caballa, por su alto contenido de grasa es el alimento estrella para el engorde de los atunes rojos y también para el pez espada?
Durante el mes de marzo, la caballa tiene un contenido de grasa extraordinario. Está llena de hueva, algo que certifica que es de campaña.
El verdel es un pescado rico en ácido grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral y en proteínas de alto valor biológico. También aporta vitaminas y minerales como fósforo, potasio, magnesio, yodo y selenio, fortaleciendo huesos, sistema nervioso, sistema inmune y ayudando a reducir colesterol y triglicéridos.
En definitiva, la caballa, es un pescado azul con excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, que nos permite prevenir muchas enfermedades.
