El jurel (también conocido como chicharro) es un pez pelágico muy abundante en el mar Cantábrico y fácil de reconocer por su nado en grandes bancos perfectamente sincronizados. Vive normalmente a menos de 250 metros de profundidad y realiza migraciones verticales diarias: durante el día permanece cerca del fondo y por la noche asciende a la superficie para alimentarse.
El jurel puede vivir hasta 40 años, aunque alcanza la madurez sexual mucho antes..
El jurel tiene una línea lateral muy desarrollada que funciona como un “radar”, permitiéndole percibir el movimiento del agua y de otros peces cercanos, incluso sin visión directa: esto le permite nadar en grupo con una coordinación casi perfecta, mantenido su distancia y sincronización.
El jurel (también conocido como chicharro) es un pez pelágico muy abundante en el mar Cantábrico y fácil de reconocer por su nado en grandes bancos perfectamente sincronizados.
La época de pesca más habitual va de primavera a finales de verano, cuando el jurel presenta mejor tamaño y mayor contenido graso.
Su captura se realiza principalmente mediante pesca de arrastre. Otra forma de pesca más selectiva es el cerco que permite una selección cuidada del pescado, manteniendo su frescura y calidad.
Red en forma de saco que es remolcada por una embarcación con el objetivo de capturar especies que viven cerca del fondo. En el caso del jurel se utiliza la modalidad de arrastre de gran abertura vertical.
Se utiliza una red que se cala alrededor de un banco de peces, y una vez cercado, se cierra el arte por debajo tirando de una cola (jareta) para embolsar el pescado, que será izado a bordo.
